डेयरी बिज़नेस

भारत में डेयरी बिज़नेस और उससे होने वाली लाखों की आमदनी | Dairy business in India and earning millions from it.

Dairy business in India and earning millions from it | भारत में डेयरी बिज़नेस और उससे होने वाली लाखों की आमदनी 

भारत में डेयरी बिज़नेस: जब हम बिज़नेस की बात करते हैं तो हमारे मन में कई सवाल सामने आकर खड़े हो जाते हैं कि कितना पैसा उस बिज़नेस में लगने वाला है? उससे कितना मुनफा होगा? उसके लिए हमें किन बातों का ध्यान रखना होगा? बिज़नेस को शुरू करने से पहले हमें किन-किन चीजों की जरूरत होगी? हम जो बिज़नेस करने वाले हैं उसका मार्केट में किस तरह का रिस्पांस होगा आदि इस तरह के कई सवालों का जवाब हम जानने की कोशिश करते हैं।

हम यहाँ डेयरी फार्म के व्यवसाय के बारे में जानने की कोशिश करेंगे और उससे होने वाले मुनाफे और उससे जुड़े सवालों का हल जानने की कोशिश करेंगे।

1. क्या डेयरी बिज़नेस लाभदायक है?

डेयरी बिज़नेस को शुरू करते समय सबसे पहला प्रश्न जो दिमाग में आता है कि क्या डेयरी बिज़नेस लाभदायक होता है और अगर है तो कितना है?  आमतौर पर इस बिज़नेस को ‘सभी मौसमों का अवसर’ कहा जाता है, क्योंकि भारत या दुनिया में कहीं भी दूध और दूध उत्पादों की लगातार मांग रहती है।

यह व्यवसाय आपके प्रति दिन 14 से 18 घंटे की मांग करता है मतलब ये बिज़नेस कठिन परिश्रम वाला बिज़नेस है। दूध का उत्पादन भारत में हमेशा 3% – 4% से अधिक की वृद्धि के साथ हमेशा डिमांड पर होता है।

इसलिये डेयरी फार्मिंग व्यवसाय व्यवसायियों के लिए एक फलते-फूलते बाजार के रूप में उभरा हुआ है। डेयरी फार्म का संचालन व्यापक प्रयासों, महत्वपूर्ण समय और उपयोगी संसाधनों का एक समायोजन है। इनके साथ-साथ कठिन परिश्रम के रूप में खेत की सफाई, शेड का प्रबंधन, मवेशियों को खाना खिलाना, या यहाँ तक कि जानवरों को धोना और दूध देना। चलिये जानते हैं कि आप इस बिज़नेस की कैसे शुरुआत कर सकते हैं।

2. डेयरी बिज़नेस का बाजार 

आप डेयरी बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं तो प्रश्न ये बनता है कि डेयरी उत्पादों के उपभोक्ता कौन हैं? सबसे अधिक बिकने वाले डेयरी उत्पादों की विभिन्न श्रेणियों की पहचान करने के लिए डेयरी का बिज़नेस के बाजार के साथ ही, गाय डेयरी या भैंस डेयरी के फार्म जैसे प्रासंगिक प्रश्न और खपत पैटर्न और बाजार की मांग के अध्ययन करना अति आवश्यक होगा।

पुराने ज़माने से भारत में कई परिवार दूध को पास्चुरीकृत करके दूध से ‘मलाई’ निकालने के लिए दूध उबालते हैं और घर पर घी तैयार करते हैं। यह घर का बना घी खाने के अतिरिक्त लाभ के साथ किफायती है। लेकिन ये हर जगह नहीं है क्योंकि आज कल लोगों की क्रय शक्तिबढ़ चुकी है और परिश्रम क्षमता कम हो चुकी है।

एकल परिवारों का उच्च घनत्व है और उनकी उच्च प्रयोज्य आय है जिससे ये परिवार कम वसा वाला दूध खरीदने के पक्ष में होंगे और वे गाय के दूध की एक प्रीमियम गुणवत्ता का खर्च उठाएंगे। फिर से, भारत में 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की उच्च जनसंख्या घनत्व वाले क्षेत्रों में देसी गाय के दूध की अधिक मांग दिखाई देगी, क्योंकि यह पचने में आरामदायक होता है।

3. डेयरी बिज़नेस कैसे शुरू करें?

डेयरी बिज़नेस की प्रकृति, इसके दायरे और उद्देश्यों, प्रमुख समस्याओं और वित्तीय सारांश बिज़नेस की रूपरेखा तैयार करता है। कंपनी के मिशन, दृष्टि और उद्देश्यों में डेयरी व्यवसाय के उद्देश्यों में शामिल हैं, जैसे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले दूध या उत्पादों का उत्पादन या पैसे के लिए मूल्य देकर ग्राहकों की संतुष्टि प्रदान करना।

स्थान विवरण और कंपनी का इतिहास आमतौर पर उस डेटा से जुड़ा होता है, जहां कंपनी किसी विशेष क्षेत्र में स्थित है। बिभिन्न उपकरण के बारे में अधिक जानकारी के साथ मवेशी और खेत का विवरण, कुल मवेशियों के पूर्ण विवरण और उनके बिलिंग विवरण के साथ प्राप्त विभिन्न प्रकार के उपकरणों की जानकारी भी महत्वपूर्ण है।

4. डेयरी बिज़नेस योजना

डेयरी फार्मिंग बिज़नेस घटकों पर एक नज़र डालते हैं, जिनका उपयोग व्यवसाय शुरू करने से पहले और बाद में किया जाना है:

भूमि: मवेशिओं को रखने और उनके चारे और रखने के लिए एक बड़े फार्म की आवश्यकता होती है। इसका आकार पशुओं की कुल संख्या पर निर्भर करता है, जिन्हें रखा जाता है। आम तौर पर 1 एकड़ जमीन 7 से 10 गायों को खिलाने के लिए पर्याप्त होती है।

नस्ल और उनका टीकाकरण: अधिक दूध के लिए मवेशियों की अच्छी नस्लों का अच्छी तरह से चयन करना आवश्यक है। पशुओं के रोग नियंत्रण और उनके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक उचित टीकाकरण समय -समय पर होना जरूरी होता है।

शेड: यह खेत में धूप, वर्षा और सर्दी से  मवेशियों को बचाने के लिये बनाया जाता है; यहीं पर मवेशियों को रखा जाना है।
चारा और पानी: हरे चारे और मवेशियों के पोषण के लिए पानी की आवश्यकता होती है।

5. गाय या भैंस को कौन सा जानवर चुनना है?

अच्छी गुणवत्ता वाली गायों 1500 से 2000 लीटर दूध उत्पादन प्रति दिन देती है। गायें अक्सर अंतराल में हर 13-14 महीने में एक बछड़ा देती हैं। अधिक विनम्र होने के कारण इन्हें आसानी से रखा जा सकता है।

होल्स्टीन और जर्सी के क्रॉस भारतीय जलवायु में अच्छी तरह से अभ्यस्त होती हैं। गाय के दूध का वसा प्रतिशत भैंस की तुलना में कम होती है। भारत में मुर्रा और मेहसाणा जैसी अच्छी भैंस की नस्लें हैं। भैंस के दूध की मक्खन और मक्खन के तेल (घी) जैसे उत्पाद बनते हैं।

भैंस के दूध को चाय बनाने के लिए भी पसंद किया जाता है। फिर से, भैंसों को अधिक मोटे फसल अवशेषों पर रखा जा सकता है, इस प्रकार फ़ीड लागत को कम किया जा सकता है। भैंसों को अधिक शीतलन सुविधा की आवश्यकता होती है। भारतीय स्थिति के अनुसार, एक डेयरी फार्म में कम से कम 20 जानवर होने चाहिए जैसे दस गाय और दस भैंस। यह ताकत आराम से 50:50 या 40:60 के अनुपात में 100 जानवरों तक जा सकती है।

6. भारत में डेयरी बिज़नेस- कानूनी आवश्यकता

भारत में डेरी बिज़नेस अलग-अलग राज्यों में भिन्न होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि व्यवसाय दूध को संसाधित करने और उत्पादों का निर्माण करने का इरादा रखता है या नहीं। एक सामान्य व्यक्तिगत डेयरी फार्म के लिए, संपर्क का पहला बिंदु स्थानीय क्षेत्र पशु चिकित्सा और डेयरी विकास विभाग है।

यदि आपका फार्म एक पंजीकृत डेयरी सहकारी समिति है, तो किसी अन्य सरकारी प्राधिकरण से संपर्क करने की आवश्यकता नहीं है। लाइसेंस पशु चिकित्सा या नगरपालिका, निगम या स्थानीय पंचायत के संबंधित अधिकारियों से प्राप्त होता है। यदि यह एक बड़ा खेत है, तो प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से अनुमति की आवश्यकता हो सकती है। डेयरी फार्म के संबंध में मानक बीआईएस (भारतीय मानक ब्यूरो) हैं। इसमे शामिल है:

बीआईएस आईएस 11799:1986 (आर2002): ग्रामीण क्षेत्रों में मवेशी आवास के लिए
बीआईएस आईएस 11942:1986 (आर2002): गौशालाओं और अन्य संगठित दुग्ध उत्पादकों के लिए
बीआईएस आईएस 12237:1987 (2004 की पुष्टि): जानवरों के लिए एक ढीली आवास प्रणाली के लिए।

7. नाबार्ड से डेयरी ऋण 

 डेयरी फार्म खोलने के लिए ऋण पर 33% तक की सब्सिडी जो रु 7 लाख ऋण होती है। नेशनल बैंक फॉर एग्रीकल्चर एंड रूरल डेवलपमेंट (NABARD) ने डेयरी उद्यमिता विकास योजना (DEDS) के तहत एक सब्सिडी योजना शुरू की, जो किसानों को स्वीकृत बैंकों के माध्यम से डेयरी फार्मिंग ऋण पर सब्सिडी प्राप्त करने में लाभ प्रदान करती है।

डेयरी फार्मिंग लोन पर किसानों को पूरी परियोजना लागत का 33.33 फीसदी सब्सिडी मिल सकती है। स्वीकृत क्षेत्रीय ग्रामीण बैंकों (आरआरबी) पर जाकर 7 लाख। या वाणिज्यिक और सहकारी बैंक। आवेदक सब्सिडी और ऋण सुविधाओं से संबंधित सभी आवश्यक जानकारी निकटतम बैंक के प्रतिनिधि से भी प्राप्त कर सकते हैं।

8. प्रमुख तथ्य

पशु फार्म का रख-रखाव करना बच्चों का खेल नहीं है। फिर भी बहुत जोश और तकनीक के साथ, यह मुनाफा कमा सकता है। हमें पशु प्रजनन, और प्रकृति पर निर्भर दूध की उपलब्धता जैसी कुछ चुनौतियों के लिए तैयार रहना चाहिए; कभी-कभी ये कारक हमारे नियंत्रण से बाहर हो सकते हैं। सतर्क, मेहनती और जिम्मेदार प्रबंधक जादू कर सकते हैं। उत्पादन के प्रत्येक चरण में गुणवत्ता नियंत्रण भी आवश्यक है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. भारत में डेयरी फार्म शुरू करने में कितना खर्च आता है?
उत्तर- भारत में डेयरी बिज़नेस को शुरू करने में लगभग 10 से 20 लाख रूपये के बीच खरचा आ सकता है। लेकिन कुछ राज्यों में सरकार के द्वारा सब्सिडी भी उपलब्ध हो जाती है।

प्र. मैं डेयरी व्यवसाय कैसे शुरू करूं?
उत्तर- भारत में डेयरी व्यवसाय कैसे शुरू करें, यह समझने के लिए इन चरणों का पालन करें:

  • एक अच्छी जगह चुनें।
  • गाय या भैंस का प्रकार चुनें।
  • अपने लक्षित ग्राहकों के लिए बाजार रणनीति बनाएं।
  • डेयरी व्यवसाय को संबंधित अधिकारियों के साथ पंजीकृत करें।
  • अपने सभी लाइसेंस और परमिट प्राप्त करें।
  • यदि आप मवेशियों के साथ खेती कर रहे हैं, तो किराए पर लें या आवश्यक प्रकार के उपकरण खरीदें।
  • अपने वित्त / निवेश का प्रबंधन करें।

Q. क्या भारत में डेयरी बिज़नेस लाभदायक है?
उत्तर-  भारत में डेयरी फार्मिंग और व्यवसाय प्राचीन काल से ही सबसे अधिक मांग वाले व्यवसायों में से एक के रूप में मौजूद हैं। समय की कसौटी पर खरा उतरने के अलावा, भारत में डेयरी फार्मिंग एक सुरक्षित और लाभदायक व्यवसाय है।

Q. भारत का सबसे बड़ा डेयरी फार्म कौन सा है?
उत्तर- भाग्यलक्ष्मी डेयरी फार्म दुनिया की सबसे बड़ी डेयरी है। पुणे, महाराष्ट्र में स्थित, भारत में दुनिया का सबसे बड़ा डेयरी फार्म है और यह सबसे बड़ा दूध उत्पादक भी है।

Q. अमूल का पूर्ण रूप क्या है?
Ans- अमूल का फुल फॉर्म आनंद मिल्क यूनियन लिमिटेड है।

Q. डेयरी बिज़नेस कितना सुरक्षित है?
उत्तर- चूंकि डेयरी फार्मिंग की मांग अधिक है और पर्यावरण के अनुकूल होने के साथ-साथ कम कुशल श्रमिकों की आवश्यकता है, यह भारत में एक बहुत ही सुरक्षित व्यवसाय है। चूंकि डेयरी बाजार साल भर सक्रिय रहता है, इसलिए स्थान का चयन अब कोई बाधा नहीं है।

इसमें कम मात्रा में निवेश की आवश्यकता होती है, और पशुओं द्वारा उत्पादित गाय के गोबर का उपयोग जैविक खाद के निर्माण के लिए किया जा सकता है और उत्पादन उद्देश्यों के लिए बायोगैस संयंत्रों को भी भेजा जा सकता है।

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